gesüßte Bienenlarven aus Japan
In Japan in Matsumoto gibt es Vorspeisen da werden gesüßte Bienenlarven gereicht. Man kann den Kopf noch sehen. Sie schmecken wie gekochte Reiskörner die man al-dente gekocht hat. Sie haben einen feinen, süßlichen und besonderen Geschmack.
Bienenlarven im Essen gibt es auch in Dänemark
Eines der großen Sterne Restaurants in Dänemark hat auch Ameisen und Bienenlarven auf dem Speiseplan. Das Restaurant ist das Noma. Ameisen und Bienenlarven werden hier völlig selbstverständlich in der Küche verarbeitet. Der mutige Gast stellt schnell fest, dass diese Komponenten nicht (unangenehm) heraus zu schmecken sind. Es geht hier nicht um den Einsatz von exotischen Ingredienzien oder um Effekthascherei. Das Restaurant will zeigen, dass der Verzicht auf diese Zutaten in weiten Teilen der Welt eher ungewöhnlich wäre.
gedämpfte Bienenlarven essen in Thailand
Bienenlarven kann man auch in Thailand genießen. Sie werden vor allem gesalzen. Im Beitrag findet sich ein schönes Bild mit einer Schüssel Bienenlarven. Angeblich bleiben die Bienen wenn sie kalt werden an den Zähnen hängen.
Die Pläne der EU
Ich hatte mal irgendwo gelesen das die EU das essen von Insekten fördern will. Da die Herstellung von Eiweißen über Insekten wirtschaftlicher und Umweltfreundlicher ist, als das essen von Kühen oder Schweinen. Wenn die Bienen wirklich so nussig schmecken wie in einigen Rezepten behauptet wird, dann wäre das natürlich ein spannender Plan.
Bienenlarven fallen in der Imkerei an und können verwertet werden
Wenn es hierfür einen Markt gäbe, könnten sich die Imker in Europa durchaus freuen. Denn derzeit wird zur Bekämpfung einer Milbe aus den Völkern Drohnenbrut entfernt. Drohnen brauchen für ihre Entwicklung am längsten und begünstigen daher die Entwicklung der Milbe. Sie stechen die Bienenlarven an und saugen sie aus.
Die Waben auf denen sich Drohnenbrut befindet werden daher dem Volk entnommen. Das Stadium der Entnahme ist eines, wo die Bienen recht weit entwickelt sind. Man kann also gut Bienenlarven kaufen. Allerdings nur Drohnenlarven.
Was bekommen die jungen Larven damit sie so schnell wachsen
Die Bienenlarven essen Gelee Royal. Den bekommen sie von den Ammenbienen. Später geben die Ammenbienen ihnen anderes Futter aus Pollen, dass viele Eiweiße enthält. Die Bienenlarven essen das und werden innerhalb weniger Tage groß. Der Zyklus dauert etwa 20 Tage was von der Bienenrasse und Geschlecht abhängt.
Viel Spaß beim selber ausprobieren. Dein Imkerpate